영양군농업기술센터, 지역특화식품 개발 위한 ‘산나물 디저트’ 교육 실시

↑↑ 영양군농업기술센터, 지역특화식품 개발 위한 ‘산나물 디저트’ 교육 실시

[경북중앙뉴스=뉴스팀]영양군은 우리음식연구회 회원을 대상으로 7월 2일부터 7월 30일까지 ‘산나물 디저트’를 주제로 지역특화식품개발활성화교육을 영양군농업기술센터에서 5회에 걸쳐 실시한다.

영양군우리음식연구회는 영양군농업기술센터에서 육성하는 여성학습단체로 영양의 다양한 농산물을 활용한 향토음식과 특화음식을 연구·개발하며 지역 식문화 발전에 앞장서고 있다. 또한 다양한 교육과 재능기부 활동을 통해 지역사회와 함께 성장하며 우리 농산물의 가치를 널리 알리는 데 힘쓰고 있다.

이번 교육은 우리 지역의 산나물을 한식에만 국한하지 않고 디저트 분야까지 활용 범위를 넓혀, 새로운 메뉴를 개발하고 상품화 가능성을 높이기 위해 마련됐다. 교육에서는 어수리술빵, 어수리버터떡, 곰취쌀도넛 등 다양한 디저트에 산나물을 접목해 건강하면서도 트렌드를 반영한 디저트를 개발하고, 지역 농산물의 새로운 활용 방안을 모색할 예정이다.

특히 이번 교육을 통해 산나물의 색다른 매력을 담은 디저트를 발굴하고, 소비자의 다양한 입맛을 만족시키는 메뉴를 개발함으로써 지역 농산물의 부가가치를 높이고 지역 특화식품으로의 발전 가능성을 넓히는 계기가 될 것으로 기대된다.

조용완 농업기술센터소장은 “이번 교육이 산나물을 한식을 넘어 디저트라는 새로운 분야에 접목하는 의미 있는 도전이 되길 바란다”라며, “우리 지역 농산물의 우수성을 널리 알리고, 우리음식연구회원들의 창의적인 아이디어가 더해진 특색 있는 디저트가 지역을 대표하는 먹거리로 발전하기를 기대한다.”라고 말했다.