영양군, ‘음식디미방 지역민 전수교실’ 개강

[경북중앙뉴스=뉴스팀]영양군(군수 오도창)은 2020년도 1월 15일부터 우리나라 최고의 한글 조리서에 기록된 조선시대 요리를 재현하는 음식디미방 요리에 관심이 많은 지역민들을 대상으로 음식디미방 전수교실을 운영한다.

군은 1년 과정으로 운영하는 이번 위탁교육에 많은 지역민들이 참여하여 지역의 전통문화 유산 명맥 유지와 음식디미방 기능인들을 배출하여 음식디미방 식당의 안정적 운영을 도모할 목적으로 이 사업을 추진한다고 한다.

이번 음식디미방 지역민 전수교실에서 음식디미방 요리의 최고수인 재령이씨 13대 종부(조 귀분)로부터 음식디미방의 이해, 소부상 및 정부인상 상차림, 전통주 만들기 등을 배우게 된다.

또한 음식 플레이팅 전문가로부터 맛 못지않게 중요한 아름답게 담아내는 방법을 배우고 우리나라의 대표적 전통한식 우수업체를 견학하는 일정으로 마무리 할 예정이다.

정영길 문화시설사업소장은 `2015년부터 지금까지는 음식디미방 전국 홈플러스 매장에 음식디미방 푸드스쿨을 개강하여 홍보와 강사육성에 힘썼다면, 지금부터는 몇 년간 지역의 음식디미방 기능인 육성에 최선을 다할 것”이라고 말했다.